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    蒸汽發生器可以用于面包制作嗎?

    「深圳中冠鍋爐廠家」 人氣:1173 發表時間:2018-12-14

      現在的早餐是越來越豐富了,面包作為營養價值較為豐富的食物是首選,它美味可口還能充饑,尤其是當你餓著肚子的時候看到金黃色的烤面包,避免不了會流口水。


      提到烤面包,大家腦海里一定會浮現一排排面包在烤箱里排列著,想起來都口水直流。那么通過蒸汽發生器如何做出金黃可口的面包呢?


      蒸汽發生器其實與蒸饅頭有一點像,它們都是采用蒸汽發生器配套蒸箱或者烤箱進行使用。它與火烤的有什么區別呢?烤面包蒸汽發生器是采用蒸汽進行烤制,因此它烤制出來的面包不會太硬,而且也會有點水分。但是這個水分是可以根據烤面包蒸汽發生器去調節的,就是調節蒸汽的濕度,以達到適合面包的口感。


      谷物面包和全麥面包制作工藝大體相同,都需要經過:調制面團→發酵→分割搓圓→中間醒發→成型→入盤(聽)→醒發→烘烤→冷地→包裝等環節。其中發酵和烘烤是最難的,在這兩個環節中,稍有不慎就會對面包口感和外觀造成很大影響。然而這個時候我們的蒸汽發生器卻在這兩個環節發揮著至關重要的作用。

    蒸汽發生器


      有過面包烘培經驗的人都知道,制作全麥面包和谷物面包時,發酵和烘烤環節中最難的就是溫度和時間的控制。蒸汽發生器可根據面包發酵的需要來調節溫度和時間,為面包烘培創造了有利條件。


      一般,在面包醒發的過程中,若發生差錯,則再無辦法挽回,這會導致制作出的面包品質很差,因此,對醒發階段的溫度控制就顯得非常重要好了,通過中冠鍋爐的蒸汽發生器可以提高面包醒發的成功率,做出蓬松可口的面包。


      中冠鍋爐蒸汽發生器采用蒸汽進行烤制,經過它烤制出來的面包不會太硬,而且還會讓面包帶有充足的水份,并且這個水份(溫度)還可以根據需要進行調節,因此深受大小型面包店的青睞。

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